サンセバスチャンの3つ星「アルサック」のハウスワイン、イナシオ・ウルソラを見逃すな

　春めいてくると軽やかな白ワインが飲みたくなる。最近のマイブームはチャコリである。アルコール度は11%まで。生き生きした酸と塩気があり、すっきりした味わい。微発泡で飲みやすい。グラスが進む。新鮮な魚介類から山菜、湯葉豆腐まで守備範囲は広い

　リオハを訪ねた時にこの白ワインの魅力に気づいた。

　バスク地方の3つの県にそれぞれ1つずつ..