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日本の料理界に黒船 ミシュランの世界標準は通じるか

ヴィノテーク2007年11月号掲載

 ミシュランほど太っ腹な企業も珍しい。食べ歩きから出会い系まで、ミシュランの名前を利用したガイド本やウェブサイトが、日本にはあふれている。知名度の裏返しでもあるが、商標違反で訴えないのはキリがないからか。しかし、日本で初めての本家のガイドが出版されるから、似非ミシュランも影を潜めるかもしれない。
 「ミシュランガイド東..
青リンゴに見える「プレ・カトラン」の有名なデザート

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