マルヌの新星、ジェローム・ルフェーヴルのデュラロ
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山本 昭彦
品種からワインに入る。入門者の常道だが、シャンパーニュの主要品種は3つしかないから難しい。ブレンドかブラン・ド・ブラ..
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山本 昭彦
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山本 昭彦
ほぼ2年半ぶりにフランスに戻ってきた。飛行機はガラガラ。現地ではだれもマスクをしていない。コロナに感染しなければ、何..
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山本 昭彦
ラ・プラス・ド・ボルドーで取り引きされるのは、ボルドーやスーパータスカン、ナパのカルトワインばかりではない。シャン..
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山本 昭彦
シャンパーニュのユレ・フレールとルクレール・ブリアンの新しく届いた現行キュヴェを試飲した。 モンターニュ・ド..
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山本 昭彦
スレート土壌でピノ・ノワールを造るジャン・シュトッデンをレビューしたら、スペイン・プリオラートのリコレリャ(粘板岩..
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山本 昭彦
創業者ヨーゼフ・クリュッグのグランド・キュヴェを考案した功績は大きいが、現在のクリュッグのスタイルを構築したのは5代..
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山本 昭彦
シャンパーニュのクリュッグを象徴するグランド・キュヴェの最新形となる170エディションが27日、アジア各国でお披露目され..
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山本 昭彦
グローワーのとびきり個性的なシャンパーニュに出会った。ヴァレ・ドラ・マルヌのリューディからムニエ100%で造られ、ノン..
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山本 昭彦
シャンパーニュのメゾンが、サステイナブルやオーガニックな取り組みに力を入れている。 テルモンは飲料・食品用ガ..
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山本 昭彦
懐石料理のようなフレンチが増えている。多彩な食材が入り混じり、皿数の多いフランス料理レストランで何を合わせるか。昔..