ジョージアワインがわかる 大橋健一MWに聞く10の質問
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年掲載 国を挙げてワインをプロモーション ジョージアは古くて新しいワイン産地だ。..
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コラム
山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年掲載 国を挙げてワインをプロモーション ジョージアは古くて新しいワイン産地だ。..
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山本 昭彦
ワイン造り発祥の地 名刺に「8000 ヴィンテージ」 「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年掲載 ジョージアで農務省や..
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コラム
染谷文平
時期限定の貴重な食材を求めて、世界中から大勢の旅行者でにぎわっていた。白トリュフの香りに惹かれてアルバに赴いたのは11..
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コラム
山本 昭彦
スペシャリストからゼネラリストへ 「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年掲載 デイリーワインからグランヴァンへ 会..
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年掲載 1970年代までは品質も不安定 ボルドー。世界の産地が手本にし、最高品質の..
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山本 昭彦
人間力で味方を引き寄せる 「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年掲載 無国籍大皿料理でかけだし 新しい事業を始める..
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コラム
山本 昭彦
ブラインド・テイスティングの大会が、人気を集めている。ワインスクールの人気講座となり、ワインショップで大会を行っても..
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島 悠里
シャンパーニュなど瓶内二次発酵方式のスパークリングワインは、スティルワインの醸造に加えて、多くの工程が加わる。そのた..
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コラム
山本 昭彦
「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年掲載 5000年以上の歴史を有するワイン造り 新旧世界の境界があいまいになってき..
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コラム
山本 昭彦
麻井イズムを継承 おいしいと思えるワインを売りたい 「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年 ディスカウンターでワイ..