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セントラル・コーストの雄、ポール・ラトーのピノ・ノワール

 カリフォルニアの優れたピノ・ノワールの造り手は、北寄りのソノマと南寄りのサンタ・バーバラのブドウに頼る2つのタイプに大別される。サンタ・クルーズ・マウンテンやメンドシーノにもいい畑はあるが、大ざっぱに分けるとそうなる。
 ポール・ラトーはサンタ・マリア・ヴァレーに本拠を置く。ポーランド出身。トロントのレストランで働いていたが、ワイン造りの夢を追って、セ..

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