古酒は液漏れ、液面の高さ、色調をチェック…ヴァン・ラール・ピーター・ツーストラップの前川大輔ディレクター補

　パリで古酒やレア物などを専門に扱うワイン商「ヴァン・ラール・ピーター・ツーストラップ」のディレクター補を務める前川大輔さんは3月初め、プロモーションで来日した際、アカデミー・デュ・ヴァン青山校で、「バック・ヴィンテージの真贋を見極める－古酒買い付けのプロ目線とは」と題して、特別講義を行った。プロだけでなく、愛好家にも有益な情報が詰まっていた。
　10年、2..