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ベレッシュ兄弟の緻密なシャンパーニュ、ノンマロで樽醸造とバランス

 シャンパーニュのモンターニュ・ド・ランス地区には2本の幹線道路が走っている。1つがリリー・ラ・モンターニュから、ヴェルズネイやトレパイユを抜けてアンボネにいたるD26。曲がりくねり、途中の村には住宅の間を抜ける細い道もある。「グランクリュ街道」の標識に従って走るのは風情はあるが、スピードは出せない。現地人がよく使うのは南北に走るD9。直線が長く、ストレスなく、..
醸造担当のラファエル(左)と栽培担当のヴァンサン

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