4つ星のドメーヌ・ド・モンティーユ、エネルギッシュに前進するエティエンヌ・ド・モンティーユ（ブルゴーニュ2023）
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山本 昭彦
エネルギッシュなエティエンヌ・ド・モンティーユは、函館、サンタ・リタ・ヒルズなど海外に進出する前から、ブルゴーニュ..
オーガニック認証を取得、環境とスタッフ守るルイ・ジャド（ブルゴーニュ2024）
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山本 昭彦
2024年は7月まで降り続いた雨のため、開花は不順でべと病と白カビが広がった。ドメーヌもメゾンも収量が大幅に減少した。ル..
お手頃でジューシー、見逃すのは惜しいシャサーニュ・モンラッシェの赤
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山本 昭彦
シャサーニュ・モンラッシェはかつて白ワインより赤ワインの生産量が多かった。18世紀は、シャサーニュ・モンラッシェのモ..
マルク・コラン家の絆、ピエールイヴ・ジョゼフ・ダミアンのワインの違いを味わう
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山本 昭彦
シャサーニュ・モンラッシェの9ドメーヌの造り手たちが大挙して来日した。シャサーニュ・モンラッシェはアミオ家とモレ家と..
ミレジメ2008と15年熟成のシュブスタンス、ジャック・セロスの無限の万華鏡…天ぷら清壽にて
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山本 昭彦
ジャック・セロスの最高峰はシュブスタンスである。十数年前にパリで購入したボトルと、評論家が100点をつけたミレジメ2008..
全房発酵とストッキンジャーの導入、慎重かつ大胆に突き進むドゥニ・モルテ（ブルゴーニュ2024）
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山本 昭彦
2024年のブルゴーニュは降り続く雨でオーガニックやビオディナミ栽培をやめるヴィニュロンもいた。銅系殺菌剤を散布しても..
NZのシュヴァリエ・モンラッシェ、ベル・ヒルのシャルドネ2008
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山本 昭彦
クラシックなフレンチで群を抜く「アンフィクレス」（東京・茅場町）を久しぶりに訪れて、熟成した白と赤を楽しんだ。ニュ..
力強さと緊張感、モレ一族の見逃せないトマ・モレ（ブルゴーニュ2023）
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山本 昭彦
ドメーヌ・トマ・モレは細い路地が入り組んだシャサーニュ・モンラッシェ村の中心部に位置する。車を停めるのも苦労するが..
コシュ・デュリと並ぶムルソーの極北、アルノー・アントを徹底解剖（ブルゴーニュ2021）
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山本 昭彦
アルノー・アントとブノワ・アント。コシュ・デュリと並ぶ白ワイン造りの極北でありながら、少量生産で知られざるカルトな..
19歳の息子ルイに英才教育、深みと優雅さ備えるドメーヌ・フーリエ（ブルゴーニュ2024）
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山本 昭彦
ドメーヌ・フーリエも2024年は厳しいヴィンテージだった。開花後に雨が降り続き、うどんこ病対策に追われた。収量は70%減少..