謙虚で真面目なヴィニュロン、セドリック・ブシャールが造るRDJの正体とは
試飲
山本 昭彦
セドリック・ブシャールは型破りだ。明るく、よくしゃべり、謙虚で、人を包み込む大きさがある。ランドルヴィルの地下カー..
ブランドではなくテロワール、フィリポナのクロ・デ・ゴワス（シャンパーニュ2025）
試飲
山本 昭彦
テロワールは土壌、気候、人の3つの要素で構成される。細分化するときりがないが、これが基本的な方程式だ。フィリポナを訪..
サロンのワイン造りを解剖、深みと複雑性を増した2013年（シャンパーニュ2025）
試飲
山本 昭彦
ローラン・ペリエとサロンを連続して訪問した。サロンはローラン・ペリエの傘下にあるブランドだが、実際のワイン醸造はロ..
フレッシュ感と透明感のルノーブル、目を見張ったブラン・ド・ブラン1996マグナム（シャンパーニュ2025）
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュはマーケティングがものを言う。日本市場にも資金力を生かした知名度先行のブランドが少なからずある。有名..
新シェフ・ド・カーヴのオリヴィエ・ヴィニュロンと対面、伝統がエレガンス造るグラン・シエクル（シャンパーニュ2025）
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのグランメゾンのセラーマスター（シェフ・ド・カーヴ）になるのは容易ではない。醸造技術だけではなく、ブ..
正直にヴィンテージに対応、バタールとシュヴァリエ・モンラッシェの中間いく「レ・ピエス エクストレ No.1」（シャンパーニュ2025）
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山本 昭彦
フレデリック・ミニエールは正直なヴィニュロンだ。豊富な日照で8月に収穫が始まり、質量ともに恵まれた例外的な2018年に対..
プラトーの水はけのよい土壌、芳醇で洗練されたシャトー・オーゾンヌ（ボルドー2024プリムール）
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山本 昭彦
サンテミリオンはグラン・クリュ・クラッセと格付けされていない畑を含めて約5500haの広大なエリアだ。約800haのポムロール..
全ワインのアルコール度が13%超、ドゥニ・デュラントゥの魂引き継ぐレグリーズ・クリネ（ボルドー2024プリムール）
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山本 昭彦
ポムロールの隠れたスターであるシャトー・レグリーズ・クリネにとっても、2024年はタフなヴィンテージだった。プリムール..
低収量で高い凝縮度、困難を克服したビオディナミのシャトー・パルメ（ボルドー2024プリムール）
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山本 昭彦
マルゴーはビオロジックやビオディナミを実践しているブドウ畑の割合が最も高いアペラシオンだが、2024年の収量はシャトー..
ヴァリューなプロヴァンスのロゼと優美なモレ・サン・ドニ2022…トリエンヌとドメーヌ・デュジャック
試飲
山本 昭彦
ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイスが南仏プロヴァンスで始めた「トリエンヌ」は、時代の流れに乗って軽快なロゼが..