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ミシュランのサンフランシスコ2019、女性シェフが3つ星

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 ミシュランガイドの「サンフランシスコ・ベイエリア&ワインカントリー・レストラン2019年版」が11月29日、発表され、サンフランシスコの「Atelier Crenn」(アトリエ・クレン)とソノマ郡ヒールズバーグの「Single Thread」(シングル・スレッド)が3つ星に加わった。この地域の3つ星は計8軒になり、北米で最大の美食の地となった。

 アトリエ・クレンは、和のタッチを活かしたフレンチ。シェフのドミニク・クレンは世界で5人しかいない女性の3つ星シェフとなった。米国では初めて。コースは335ドルから。シングルスレッドはカティナ・コノートンと夫のカイルが和のタッチを取り入れたコンテンポラリー・アメリカ料理。コースは275ドルから。

 2018年版で3つ星だったサンフランシスコの「Coi」(コイ)は、シェフの交替で2つ星に降格された。星を獲得したレストランは57軒。


3つ星は以下の通り。

Atelier Crenn (新)

Benu

The French Laundry

Manresa

Quince

The Restaurant at Meadowood

Saison

Single Thread Farm (新)

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