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ボルドー神話の誕生と醸成 プリムール2016から探る

「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年掲載

1970年代までは品質も不安定

 ボルドー。世界の産地が手本にし、最高品質のワインを生み出してきた。外交の場で供され、歴史的な逸話には事欠かない。21世紀に入って、史上最高の栄華と高値を享受しているが、安定した品質で量産されるようになったのは、そう遠い昔のことではない。

 1級シャトーといえども、1970年台までは苦しんだ..

いつ見ても均整美のあるシャトー・マルゴー

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