ブルゴーニュで1970年代から有機農法に取り組んできた先駆者エマニュル・ジブロを訪れた。行き違いがあって短時間の試飲となったが、純粋で透明感に包まれた酒質に揺るぎない信念を感じた。
ジブロ家の名はビオロジック、ビオディナミと長らく結びついてきた。エマニュエルの父ポールは穀物と野菜の農家だったが、1970年にブルゴーニュで有機栽培を導入した1人だ..
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