限界に挑戦する「スプートニク」のデリバリー、ルロワ・ヴォーヌ・ロマネ・ボーモン2000と至福のマッチング
試飲
山本 昭彦
フレンチのテイクアウトやデリバリーは難しい。パテ、コンフィ、煮込み、鶏のローストなど、自宅で調理しやすい惣菜的な料..
ロバート・モンダヴィの「ザ・リザーヴ ト・カロン・ヴィンヤード」、カベルネ・ソーヴィニヨンの2015と2014を比較
試飲
山本 昭彦
ロバート・モンダヴィが、カリフォルニアワインに残した遺産は数多い。その1つがオークヴィルのト・カロン・ヴィンヤード（..
ヴェルズネイのチョーキーなフィネス、J.M. ラブリュイエールを水平試飲
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュで新たなメゾンを興すのは難しい。優れたグランクリュやプルミエクリュの畑に付け入るすきがないからだ。栽..
大英帝国代表するスパークリング、ナイティンバーの魅力に分け入る
試飲
山本 昭彦
世界が注目するイングリッシュ・スパークリングワインの中で、ナイティンバーがトップを走ることに、異論を唱える人はいな..
1つ星リヨン料理をテイクアウト、鴨のコンフィとタルデュー・ローランのコート・デュ・ローヌ
試飲
山本 昭彦
おいしい料理やワインを楽しむのは、はばかられる。医療や福祉の最前線で戦っている方々の苦労が思いやられ、自宅で食事を..
アルザスの教科書、ヒューゲルの水平試飲で品種とテロワール探索
試飲
山本 昭彦
アルザスのテロワールは複雑だ。奥が深い。多様性の点でブルゴーニュをしのぐかもしれない。 ライン川沿いに、東か..
巣ごもり向きデイリー・スパークリング、ボーカステルのペラン家の技が光るラ・ヴィエイユ・フェルム
試飲
山本 昭彦
新型コロナウイルスは我々の生き方を変えた。外食はできない。人にも会えない。家にこもる暮らしになった。歯を食いしばっ..
アデレード・ヒルズのダークホース、キム・ミルンMWが手掛けるお値打ちのバード・イン・ハンド
試飲
山本 昭彦
南オーストラリア州アデレード・ヒルズが、オーストラリアの最も冷涼な産地の1つであることは言うまでもない。ブライアン・..
シャブリの次代のスター、モロー・ノーデ2017を水平試飲
試飲
山本 昭彦
シャブリのラヴノーとドーヴィサは揺るがない存在だが、彼らを追いかけるドメーヌがいくつかある。その1つがドメーヌ・モロ..
海浜食堂とヴィクトリア・トーレスの白ワイン……カナリア諸島探訪（5）
試飲
山本 昭彦
カナリア諸島の食もまた自然の産物だ。ワインは火山灰土壌が育て、料理の素材は大西洋がもたらす。 5日間滞在したテ..