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セロスの若き弟子の最右翼、ミニエール F&R

 アンセルム・セロスの優れた弟子はおおむね、恵まれないテロワールから登場する。ブドウを売るだけで生計をたてられるグランクリュの農家なら、だれかに頼る必要もない。協同組合にブドウを売るだけの父親のやり方や、造るシャンパーニュに満足できないから、アンセルムの門を叩くことになる。
 セロスがアヴィーズ出身なのは皮肉だが、弟子たちは彼の哲学を学び、それを自らのワイ..

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