ブルゴーニュに優れた白ワインの造り手は多いが、シャサーニュ・モンラッシェのピエール・イヴ・コラン・モレ（Pierre-Yves Colin-Morey）を訪ねる時はいまだにワクワクさせられる。安定感は比類がなく、ヴィンテージに合わせた栽培と醸造を行っている。穏やかな人柄のピエール・イヴと話すたびに発見がある。今回は出張中で、長男のマチスが対応してくれた。20代の若き彼もまたち..
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