フランスの模倣でなく、日本固有のうま味
世界が認める曽我貴彦のピノ・ノワール
日本ソムリエ協会2021年1月刊「Sommelier」178号掲載
日本を代表する醸造家の1人であるドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦さんもまた、余市の産地としての持続性を真剣に考えている。余市がワイン産地として発展しているのは、2010年に余市町登地区に果樹..
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